Lacto-ovo-pesco-ruokaohjeita
Tavallinen hapankaalikeitto
Hapankaalikeitto suomalaiseen tapaan
Kiireisen kalakeitto
Kylmä kurkkukeitto
Kirjolohikeitto
Hapankaalikeitto suomalaiseen tapaan
Kiireisen kalakeitto
Kylmä kurkkukeitto
Kirjolohikeitto
Tavallinen hapankaalikeitto
n.1-1,5 l vettä
150-200g hapankaalia
1 keskikokoinen sipuli
50-100g porkkanaa raastettuna
mustapippuria,
suolaa
Sekoita kaikki aineet keskenään & keitä hetki.
Ostoslista
• 200 g hapankaalia
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• mustapippuria
• suolaa
• • • • • • • • • • • • •
Hapankaalikeitto suomalaiseen tapaan
n.3,5-4 l. vettä
700g hapankaalia
1 kasvisliemikuutio
2-3 keskikokoista sipulia
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
Sekoita kaikki aineet keskenään & keitä hetki.
Ostoslista
• 700 g hapankaalia
• kasvisliemikuutioita
• 3 sipulia
• valkosipulia
• • • • • • • • • • • • •
Kiireisen kalakeitto
1 l vettä
2 kalaliemikuutiota
1 purjo
1 rkl öljyä
2 pss (à 250 g)kasvissuikaleita
1 tl sitruunapippuria
1-2 rkl sitruunamehua
1 pkt (400 g) pakastekalaa (seitiä tai puna-ahventa)
1/2 nippua tilliä tai kirveliä
Anna pakastekalan sulaa sen verran, että voit leikata sen kuutioiksi tai suikaleiksi. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo. Kiehauta purjo kattilan pohjalla rasvassa. Lisää vesi, kalaliemikuutiot ja kasvissuikaleet. Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää kalapalat. Mausta keitto sitruunamehulla ja pippurilla. Hauduta edelleen noin 5 minuuttia, kunnes kala ja vihannekset ovat kypsiä. Hienonna keiton pinnalle runsaasti tilliä tai kirveliä. Tarjoa lisäksi paahdettua ruisleipää. Vihje: Helposti ja nopeasti saat kalakeiton Kesäpöytä-kalakeittoaineksista. Lisäät vain veden ja kalaliemikuution - ja viiden minuutin kuluttua kalakeitto on tarjoiluvalmista
Ostoslista
• kalaliemikuutioita
• purjoa
• öljyä
• 1 pss kasvissuikaleita
• sitruunapippuria
• sitruunamehua
• 1 paketti (400g) pakastekalaa (seitiä tai puna-ahventa)
• tilliä tai kirveliä
• • • • • • • • • • • • •
Kylmä kurkkukeitto
2 kpl pitkiä kurkkuja
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä suolaa
pippuria
1-3 dl kylmää kasvislientä
Tarjoiluun:
1 prk ranskankermaa 0,5 dl persiljasilppua
Voit kuoria kurkut, mutta se ei ole välttämätöntä. Laita kaikki ainekset nestettä lukuunottamatta leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Hienonna tasaiseksi. Lisää nestettä kunnes saat sopivan sakeuden keittoon. Anna keiton maustua 1-2 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoa keitto pehmeäksi sekoitetun ranskankerman ja persiljasilpun kanssa. Leipänä maustuu grillissä paahdettu leipä tai paahdetut leipäkuutiot. Valmistusaika 15 minuuttia + maustumisaika.
Ostoslista
• 2 pitkää kurkkua
• 1 sipuli
• valkosipulia
• suolaa
• pippuria
• kasvisliemikuutioita
• 1 prk ranskankermaa
• persiljaa
• • • • • • • • • • • • •
Kirjolohikeitto
400 g kirjolohen fileointitähteitä (päitä, selkäruotoja, eviä ja nahkaa)
400-500 g nahatonta kirjolohifileetä
1 l vettä
1 tl suolaa
1 laakerinlehti
6 valkopippuria
6 mustapippuria
n. 1 kg perunoita
100 g hienonnettua sipulia
n. 10 cm:n pala purjon vihreätä osaa
nippu tilliä
1/2 kiekko Pirkka-varrasleipää
Huuhtele fileointitähteet ja poista kidukset. Pane fileointitähteet kattilaan ja kaada vesi päälle. Lisää suola ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori muodostuva vaahto pois. Lisää mausteet ja anna kiehua hiljaa noin puoli tuntia. Poimi fileointitähteet liemestä ja lisää kuoritut, kuutioidut perunat ja hienonnettu sipuli. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää pesty, suikaloitu purjo. Leikkaa filee viipaleiksi vinosti ruotojen suunnassa ja viipaleet kookkaiksi kuutioiksi. Nosta ne keiton päälle kypsymään. Lisää tarvittaessa hiukan vettä ja tarkista suola. Hauduta kala kypsäksi miedolla lämmöllä 5 - 10 minuuttia. Voit lisätä myös fileointitähteistä peratun kypsän kalan keittoon. Hienonna keiton päälle tilliä ja paloittele pinnalle varrasleipää annospaloiksi. Leipä viimeistelee keiton maun, imee itseensä pinnalla olevaa kalan rasvaa ja pehmenee syötäväksi hetkessä. Tarjoa kalakeiton kanssa lisää varrasleipää
Ostoslista
• kirjolohi
• suolaa
• laakerinlehtiä
• valkopippuria
• mustapippuria
• perunoita
• sipulia
• purjoa
• tilliä
• Pirkka-varrasleipää
n.1-1,5 l vettä
150-200g hapankaalia
1 keskikokoinen sipuli
50-100g porkkanaa raastettuna
mustapippuria,
suolaa
Sekoita kaikki aineet keskenään & keitä hetki.
Ostoslista
• 200 g hapankaalia
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• mustapippuria
• suolaa
• • • • • • • • • • • • •
Hapankaalikeitto suomalaiseen tapaan
n.3,5-4 l. vettä
700g hapankaalia
1 kasvisliemikuutio
2-3 keskikokoista sipulia
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
Sekoita kaikki aineet keskenään & keitä hetki.
Ostoslista
• 700 g hapankaalia
• kasvisliemikuutioita
• 3 sipulia
• valkosipulia
• • • • • • • • • • • • •
Kiireisen kalakeitto
1 l vettä
2 kalaliemikuutiota
1 purjo
1 rkl öljyä
2 pss (à 250 g)kasvissuikaleita
1 tl sitruunapippuria
1-2 rkl sitruunamehua
1 pkt (400 g) pakastekalaa (seitiä tai puna-ahventa)
1/2 nippua tilliä tai kirveliä
Anna pakastekalan sulaa sen verran, että voit leikata sen kuutioiksi tai suikaleiksi. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo. Kiehauta purjo kattilan pohjalla rasvassa. Lisää vesi, kalaliemikuutiot ja kasvissuikaleet. Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää kalapalat. Mausta keitto sitruunamehulla ja pippurilla. Hauduta edelleen noin 5 minuuttia, kunnes kala ja vihannekset ovat kypsiä. Hienonna keiton pinnalle runsaasti tilliä tai kirveliä. Tarjoa lisäksi paahdettua ruisleipää. Vihje: Helposti ja nopeasti saat kalakeiton Kesäpöytä-kalakeittoaineksista. Lisäät vain veden ja kalaliemikuution - ja viiden minuutin kuluttua kalakeitto on tarjoiluvalmista
Ostoslista
• kalaliemikuutioita
• purjoa
• öljyä
• 1 pss kasvissuikaleita
• sitruunapippuria
• sitruunamehua
• 1 paketti (400g) pakastekalaa (seitiä tai puna-ahventa)
• tilliä tai kirveliä
• • • • • • • • • • • • •
Kylmä kurkkukeitto
2 kpl pitkiä kurkkuja
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä suolaa
pippuria
1-3 dl kylmää kasvislientä
Tarjoiluun:
1 prk ranskankermaa 0,5 dl persiljasilppua
Voit kuoria kurkut, mutta se ei ole välttämätöntä. Laita kaikki ainekset nestettä lukuunottamatta leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Hienonna tasaiseksi. Lisää nestettä kunnes saat sopivan sakeuden keittoon. Anna keiton maustua 1-2 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoa keitto pehmeäksi sekoitetun ranskankerman ja persiljasilpun kanssa. Leipänä maustuu grillissä paahdettu leipä tai paahdetut leipäkuutiot. Valmistusaika 15 minuuttia + maustumisaika.
Ostoslista
• 2 pitkää kurkkua
• 1 sipuli
• valkosipulia
• suolaa
• pippuria
• kasvisliemikuutioita
• 1 prk ranskankermaa
• persiljaa
• • • • • • • • • • • • •
Kirjolohikeitto
400 g kirjolohen fileointitähteitä (päitä, selkäruotoja, eviä ja nahkaa)
400-500 g nahatonta kirjolohifileetä
1 l vettä
1 tl suolaa
1 laakerinlehti
6 valkopippuria
6 mustapippuria
n. 1 kg perunoita
100 g hienonnettua sipulia
n. 10 cm:n pala purjon vihreätä osaa
nippu tilliä
1/2 kiekko Pirkka-varrasleipää
Huuhtele fileointitähteet ja poista kidukset. Pane fileointitähteet kattilaan ja kaada vesi päälle. Lisää suola ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori muodostuva vaahto pois. Lisää mausteet ja anna kiehua hiljaa noin puoli tuntia. Poimi fileointitähteet liemestä ja lisää kuoritut, kuutioidut perunat ja hienonnettu sipuli. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää pesty, suikaloitu purjo. Leikkaa filee viipaleiksi vinosti ruotojen suunnassa ja viipaleet kookkaiksi kuutioiksi. Nosta ne keiton päälle kypsymään. Lisää tarvittaessa hiukan vettä ja tarkista suola. Hauduta kala kypsäksi miedolla lämmöllä 5 - 10 minuuttia. Voit lisätä myös fileointitähteistä peratun kypsän kalan keittoon. Hienonna keiton päälle tilliä ja paloittele pinnalle varrasleipää annospaloiksi. Leipä viimeistelee keiton maun, imee itseensä pinnalla olevaa kalan rasvaa ja pehmenee syötäväksi hetkessä. Tarjoa kalakeiton kanssa lisää varrasleipää
Ostoslista
• kirjolohi
• suolaa
• laakerinlehtiä
• valkopippuria
• mustapippuria
• perunoita
• sipulia
• purjoa
• tilliä
• Pirkka-varrasleipää